Fichatec es una herramienta en la nube para gestionar las fichas técnicas de productos alimentarios y sustituir las hojas de Word o Excel. Permite crear fichas con ingredientes, formatos de envasado, proveedores, alérgenos, valores nutricionales, especificaciones microbiológicas e instrucciones de conservación y transporte, con el objetivo de cumplir el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria al consumidor.
Sus funciones principales incluyen cambios masivos en un clic (si cambia un ingrediente, se actualizan todas las fichas afectadas), control de alérgenos con detección de puntos de contaminación cruzada y filtrado de productos, generación de etiquetas, cálculo de escandallos y cartas de restaurante consultables desde el móvil, y una base de datos con más de 1.000 ingredientes precargados con alérgenos y valores nutricionales. Las fichas pueden autotraducirse hasta en 14 idiomas para trabajar con clientes de la Unión Europea.
Para quién: fabricantes y distribuidores (mayoristas), comercios de alimentación (minoristas), hoteles, restaurantes, bares y cafeterías, y restauración colectiva (nutricionistas, catering y colectividades).
Limitaciones: está orientada al mercado español y europeo; la web no publica precios (requiere registro o contacto) y no describe funciones de inteligencia artificial, por lo que su valor está en la automatización y la centralización de datos más que en la IA.
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